Јадењето ладна храна, особено оладено месо, може да доведе до тешкотии при варење. Ова се должи на фактот дека човечкиот стомак е обучен да вари топла храна.

Студеното месо е претешка задача за нашето тело. Стомакот не може да ја процесира изладената храна и ги фрла троши сили на нејзиното „загревање“. Научниците дошле до вакви заклучоци на почетокот на 19 век.

Ручекот можете да го започнете со замрзнати сурови остриги, да јадете топла супа, а потоа да преминете на сладолед и потоа да испиете топло кафе. Но, температурата на желудникот нема да се промени ниту за 0,5 степени,
– рече во 1905 година, њујоршкиот професор Вилијам Гилман Томпсон.

 

Заклучоците на научникот не беа случајни. Томпсон независно спроведе серија експерименти со пациенти, при што ја измери температурата на желудникот веднаш по внесувањето на топла и ладна храна.

Современите експерти ги поддржуваат заклучоците на Томпсон. Вонреден професор по медицина Марк Матар рече дека топлата храна е клучот за нормалното функционирање на дигестивниот систем. Тој потсети дека нашите баби секогаш советувале да пијат топла супа или чај во случај на грчеви или болки во стомакот. И овој совет беше многу релевантен:  топлите оброци навистина им помагаат на мускулите да се релаксираат, што го смирува стомакот. Покрај тоа, загреаната топла течност има позитивен ефект врз мукозната мембрана на телото.

Матар е убеден дека студената храна предизвикува непријатност, а опсегот на несакани ефекти може да варира од запек до тешка дијареја.

Лекарите потсетуваат дека е најдобро да се јаде месо чија температура достигнува најмалку 37 степени . Во овој случај, вашиот дигестивен систем нема да потроши енергија и време на загревање на храната и веднаш ќе започне да ја вари. Како резултат, сите хранливи материи влегуваат во крвта, протеините се правилно обработени, а цревата не мора да варат цели парчиња храна.