Правило 5 секунди: дали може да се јаде храна што паднала на подот

Делумно се во право оние кои веруваат дека земањето храна од подот е штетно. Теоретски, на овој начин е лесно да се добие салмонела, стафилокока или ешерихија коли. Дури и ако една салмонела се внесе на производот, за 7 часа таа ќе се размножи на илјада. Сепак, малку луѓе јадат храна што паднала на подот толку долго време.

Ако сте сигурни дека вашиот под е совршено чист – не треба да имате причина да се грижите. Но, она што е важно не е само состојбата на површината, туку и материјалот од кој е направена.

Зошто е важна површината

Во 2007 година, професорот Пол Доусон спроведе 3 експерименти . Заедно со колегите, тој постави култура на салмонела на дрво, плочки и тепих. Професорот постави разни производи на површината, оставајќи ги таму 5, 30 и 60 секунди. Последователно, неговите колеги спроведоа сличен експеримент, но овој пат храната беше во контакт со облогата 2, 4, 8 и 24 часа.

Се покажа дека повеќе од 99% од бактериите се префрлиле на храна во првите 5 секунди. Истражувачите појаснија дека најважната улога ја играше не времето, туку површинската контаминација и материјалот од кој е направен. Се покажа дека плочките, дрвените и ламинираните површини пренесуваат многу повеќе бактерии отколку тепих.

Конзистентноста на производот е важна

Науката не застана тука. И во 2016 година, научникот Доналд Шафнер и неговите колеги спроведоа дополнителни експерименти. Експериментите беа извршени на 4 површини: истражувачите става леб, парчиња лубеница, сендвич со путер и бонбони на нерѓосувачки челик, дрво, керамички плочки и тепих.

Истражувачите откриле максимален број бактерии на лубеницата , минимум – на бонбони за џвакање . Ова го потврди ставот дека микроорганизмите се чувствуваат пријатно во средина со најголема влага.

Состав на храна

Солта и шеќерот се природни конзерванси, затоа солената и слатка храна подигната од подот ќе биде побезбедна. Сепак, вишокот на таква храна во исхраната не го расипува здравјето не полошо од патогените микроорганизми.

Прашање на имунитет

Ако имунитетот ви е добар , не паничете кога ќе јадете парче храна земена од подот. Другите треба да бидат уверени и да се откажат од оваа навика.