Чиа семе. Зошто е добро и со што да се јаде: 9 вкусни рецепти

Семето чиа е семе за јадење од едногодишно растение со бели или виолетови цветови наречено Savlia hispanica, кое расте во Гватемала и Мексико и кое се одгледувало во овој регион пред откривањето на Америка од Кристофер Колумбо.

Составот на мали, мрсни чиа семиња вклучува голем број на хранливи материи . Се состои од 34% корисни масти , 20% – лесно сварливи протеини и 25% – диетални влакна. Семето чиа содржи повеќе омега-3 киселини отколку лосос! 30% од вкупната количина на корисни масти се омега-3 масни киселини и 40% – омега-6 , што се смета за оптимален баланс на есенцијални масни киселини.

Покрај тоа, производот е збогатен со антиоксиданти , вклучувајќи флавоноиди и кверцетин, како и магнезиум, железо, цинк, фосфор, калциум, витамини Б1 и Е.

Кои се здравствените придобивки на „суперхраната“

Со редовно јадење семе од чиа (не повеќе од препорачаната количина), ќе му донесете корист на вашето тело.

Семето ги промовира процесите на варење и го одржува оптималното ниво на шеќер во крвта. Сепак, неговиот позитивен ефект врз телото не е ограничен на ова.

Помага во борбата против ракот

Студиите објавени во „Journal за молекуларна биохемија“ покажаа дека ова растение помага во намалување на ризикот од карцином кај жени (развој на малигни процеси во дојката и грлото на матката). Антиканцерогените својства на семето чиа се должат на тиоктичката киселина, која е дел од неа. Тоа предизвикува смрт на клетките одговорни за развојот на овие малигни заболувања, додека не влијае на здравите ткива.

Сепак, мажите треба да го консумираат овој производ со претпазливост, бидејќи, според студијата објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, редовната потрошувачка на семе од чиа може да го зголеми ризикот од рак на простата.Земете го ова предвид!

Стимулира губење на тежината

Како семето од лен, семето чиа набабрува ако го натопите со вода. Како резултат, го исполнува стомакот и лицето се чувствува сито долго време.

Семето стимулира варење и го забрзува метаболизмот . Честото јадење помага во регулирање на цревата, ја намалува веројатноста за запек и го стимулира растот на корисна микрофлора.

Спречува појава на „стекнат“ дијабетес

Семето чиа е збогатено со растителни влакна, што спречува појава на дијабетес тип 2, а исто така избегнува развој на инсулинска резистенција (намалена чувствителност на телесните ткива на инсулин).

Заштитува од срцеви заболувања

Омега-3 содржан во овој производ позитивно влијае на циркулаторниот систем. Заедно со диетални влакна, помага да се намали нивото на „лош“ холестерол во крвта (триглицериди и липопротеини со мала густина), додека се зголемува нивото на „добри“, а калиумот, кој е дел од чиа семето, го нормализира крвниот притисок и ја подобрува функцијата на миокардот.

Збогатувањето на вашето мени со оваа „супер храна“ ќе го намали ризикот од мозочен удар и миокарден инфаркт.

Се препорачува за вегани и вегетаријанци

Оваа „супер храна“ е богат извор на лесно сварливи протеини, па затоа е пожелно да се вклучи во вашето мени за луѓе кои не јадат месо. Исто така, ќе биде корисно за спортисти и луѓе кои се вежбаат фитнес.

Ги зајакнува коските и забите

Семето чиа содржи калциум, кој е одговорен за јачината на коските и забите и фосфор, што го намалува ризикот од остеопороза.

Го стимулира мозокот

Омега-3 масните киселини, кои се дел од ова растение, го поддржуваат мозокот – ја олеснуваат асимилацијата на нови информации, ја подобруваат концентрацијата и меморијата и генерално имаат позитивно влијание врз нервниот систем – смирено и помагаат во фокусот. Се препорачува да се јаде кај пациенти со депресија за да се ослободат симптомите. Диетата збогатена со омега-3 штити од деменција и Алцхајмерова болест.

Позитивно влијае на текот на бременоста

Семето чиа се препорачува за бремени жени, бидејќи има позитивен ефект не само на здравјето на идната мајка, туку и на развојот на детето во нејзината матка.

Производот не предизвикува несакани ефекти, но го снабдува телото на двете (мајката и нејзиното дете) многу вредни хранливи материи.

Го подобрува видот

Кај постарите лица, омега-3 мастите го намалуваат ризикот од дегенерација на макулата (дегенерација на макулата поврзана со возраста).

Како правилно да консумирате „супер храна“

Семето чиа се користи во подготовка на пудинзи, разни десерти, колачи и многу други јадења. Може да се додаде во јогурти, житарки и салати. Мек, со лесен вкус на орев, производот е погоден за повеќето јадења и истовремено му обезбедува на телото многу хранливи материи.

Натопеното чиа семе може да се користи како згуснувач за супи и сосови. Најдобро е да се потопи 2 часа во вода или млеко во сооднос 1:10. Имајте на ум дека семето ќе се зголеми во обемот за 10 – 12 пати.

Сепак, запомнете дека во текот на денот е пожелно да се јаде не повеќе од 15 грама чиа . Прекумерната потрошувачка на семе од чиа може да ја наруши апсорпцијата на други хранливи материи, па дури и да го блокира луменот на цревата.

Маслото од семе од чиа може да се користи наместо маслиново масло (на пример, додадено во салати), но не може да се пржи затоа што ги губи своите корисни својства кога се загрева.

9 рецепти за јадења со додавање на семе од чиа

Можете да најдете многу рецепти користејќи ја оваа „супер храна“ во кулинарските блогови. 

Семето чиа може да се користи за појадок и десерт, додадено во тесто при печење леб и во коктели. Секој може да го најде најдобриот начин за употреба на овој производ, што одговара на нивните гастрономски преференции.

Пудинг со чиа семе и јагоди

Состојки:

• чаша кокосово млеко;
• 2 лажици семе од чиа;
• 250 грама јагоди;
• лажичка мед.

Подготовка:

1. Додадете мед во топло млеко. Мешајте додека медот не се раствори целосно.
2. Истурете семе од чиа во сад и наполнете го со млеко и мед. Ставете го во фрижидер преку ноќ.
3. Наутро, сомелете ги јагодите во блендер и ставете над семето чиа.

Леб без глутен

Состојки:

• 4 лажици семе од чиа;
• 4 лажици снегулки од просо;
• 3 лажици семки од сончоглед;
• 3 лажици семки од тиква;
• 2 лажици кокосово брашно;
• 2 лажици компиров скроб;
• 1/2 лажичка сол;
• црн ким.

Подготовка

1. Сомелете семе од чиа, тиква и сончоглед во прашкаста состојба, наполнете со топла вода и оставете 20 минути.
2. Додека мелените семиња набаруваат, вклучете ја рерната и загрејте ја на + 180 °С. Остатокот од состојките додадете ги на семето и измесете го тестото од нив.
3. Ставете го лебот во сад за печење. Печете 30 минути.

Коктел од малина со семе од чиа

Состојки:

• лажица семе од чиа;
• чаша малини;
• банани;
• 200 милилитри растително млеко или природен јогурт.

Подготовка:

1. Ставете ги сите состојки во блендер. Не треба да има грутки!
2. Истурете во чаша и пијте веднаш или ставете го во фрижидер неколку часа.

Овесна каша со семе од чиа

Состојки:

• 3 лажици овесна каша;
• лажица семе од чиа;
• 200 милилитри растително млеко;
• калинка;
• банани;
• лажичка мед.

Подготовка:

1. Наполнете овес и чиа семе со млеко и оставете го преку ноќ во фрижидер.
2. Наутро, малку загрејте ја содржината или изедете ја ладна, додавајќи семе од калинка и парчиња банана.

Лимонска пита со семе од чиа

Состојки:

• 250 грама пченично брашно;
• 250 грама слатка павлака;
• 180 – 200 грама шеќер;
• 120 грама путер;
• 2 јајца;
• 2 лажици семе од чиа;
• лажичка прашок за пециво;
• половина лажичка сода бикарбона;
• сок од половина лимон и цела кора.
• сол.

Подготовка:

1. Комбинирајте го просеаното брашно во сад со прашок за пециво, сода бикарбона и сол.
2. Во посебен сад, измешајте го путерот со шеќерот на собна температура, потоа додадете го јајцето, а по некое време – второто.
3. Додадете кора од половина лимон во сокот. Промешајте
4. Додадете половина од сувите состојки на добиената смеса, потоа павлака, семе од чиа и измешајте со миксер со најмала (колку што е можно) брзина.
5. Додадете ја другата половина на состојки и повторно измешајте темелно.
6. Ставете го тестото во фурна. Печете 30 – 40 минути на температура од + 180 ° С.
7. Почекајте додека не се олади и посипете ја со шеќер во прав.

Колачиња од овесна каша со семки од тиква и чиа

Состојки:

• чаша пченично брашно;
• чаша рендана тиква;
• ½ чаша шеќер;
• ½ чаша овесна каша;
• 1/3 чаша ‘ржано брашно;
• 125 грама маргарин;
• 3 лажици вода;
• лажица семе од чиа.

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на + 180 °С. Комбинирајте ги сите суви состојки. Додадете рендана тиква и сецкан маргарин. Додадете вода.
2. Месете хомогено тесто и од него формирајте мали топчиња.
3. Ставете ги на плех и нежно израмнете.
4. Печете 20 – 25 минути.

Пудинг со семе од чиа

Состојки за чоколадна смеса:

• 600 милилитри млеко;
• 5 лажици шеќер;
• 4 лажици какао;
• 2 лажици мед;
• 4 лажички желатин;

Состојки за фондан:

• 2 лименки кокосово млеко (800 милилитри);
• 200 милилитри кравјо млеко;
• 8 лажици семе од чиа;
• 5 лажици шеќер;
• 4 лажици желатин;
• 2 лажици мед.

Подготовка:

1. Истурете кокос и кравјо млеко во сад, додадете семе од чиа, мед и шеќер. Измешајте сè темелно. Оставете да зоврие.
2. По додавањето на желатин, повторно измешајте темелно и држете го на оган околу пет минути.
3. Во второ тенџере, додадете какао, шеќер, мед и млеко. Оставете да зоврие, комбинирајте го со желатин и држете го на оган околу пет минути.
4. Истурете половина од чоколадната маса во калап со димензии 25х15 сантиметри. Ставете го во фрижидер 20 минути и кога тестото малку се згусне, наполнете го со белиот дел (фондан). Ставете ја формата повторно во фрижидер 20 минути.
5. Одозгора распоредете ја останатата чоколадна маса. Покријте со алуминиумска фолија и ставете го во фрижидер околу 4 часа.

Барови со чиа семе и суво грозје

Состојки:

• чаша овесна каша;
• половина чаша суво грозје;
• половина чаша брашно од цели зрна;
• 8 лажици мед;
• 3 лажици излупени семки од сончоглед;
• 3 лажици семе од лен;
• 3 лажици семе од тиква;
• јајце

Подготовка:

1. Се топи медот во тенџере на тивок оган.
2. Во сад комбинирајте снегулки од овесна каша и ‘рж, семе од лен, семки од сончоглед, тиква и суво грозје. Истурете го течниот мед, додадете го јајцето и измешајте темелно.
3. По некое време, додадете брашно и повторно измешајте.
4. Ставете ја добиената маса на хартија за печење покриен со хартија и печете не подолго од 20 минути на температура од + 180 ° С.
5. Откако ќе ја извадите тортата од рерна, без да чекате да се излади, исечете ја на правоаголници.

Свински рифови со чиа семе

Состојки:

• 2 – 3 парчиња филе од свинско месо (соодветно, од овој број ќе добиете 2 – 3 рифови);
• 1,5 – 2 чаши кускус;
• 2 лажици семе од чиа;
• јајце;
• 2 лажици брашно;
• пржен путер;
• сол;
• пипер

Подготовка:

1. Поминете ги парчињата месо со чекан, панирани во брашно и јајце, со бибер и сол.
2. Измешајте кускус со семе од чиа. Се тркалаат котлетите во оваа смеса и пржете од двете страни во путер.