Компири: штетни или корисни за организмот

Постојат оние кои тврдат дека компирот е штетен. За други, тоа е омилена храна. Се разбира, ова не е најдобра храна, но има силни аргументи во неговата корист .

Корист од компири

Колку се корисни компирите и дали јадењата од нив можат да му наштетат на нашето здравје и фигура?

Кога не сакате да добиете тежина или да изгубите тежина, се советува да се отстрани од исхраната пред сè? Слатки, пекарски производи, компири, тестенини, бел ориз. Се согласуваме со слатки и мафини, но што е со компири или тврди тестенини?

Сакаме веднаш да застанеме зад овој зеленчук и да ви кажеме зошто.

Секој знае дека е покорисно да се јаде сложени јаглехидрати. Дали некој се запрашал што се сложени јаглехидрати? Така е: влакна и скроб. Па зошто, со скоро иста содржина на скроб во каша од хељда и компири, се одбираат компири? Тие велат: гликемискиот индекс е висок.

Дали знаевте дека постои и друг концепт, како што е гликемиското оптоварување (ГН)?

Пресметајте го едноставно: GN = (Гликемиски индекс x јаглехидрати, g): 100 g Во компири GN – 11, во каша од хеuckда – 8,5 на 100 g производ.

Во исхраната, се усвојува следнава скала на нивоа на ГН на одделни делови од храна: ниско ниво е ГН (гликемиско оптоварување) до 10, средно – од 11 до 19, високо – повеќе од 20. Дневниот ГН на здрава личност не треба надминува 100 единици. Сè зависи од делот и начинот на подготовка. Значи, компирот не е толку страшен.

Кога станува опасно за организмот?

Кога се конвертира:

– во чипсови . Во суштина, тој е цеден скроб, импрегниран со масло, густо солен и зачинет, често со вештачки ароми вкусови. Нема витамини, минерали во таква форма што е подобро да не се јаде. Покрај тоа, чипсот предизвикува жед и задржување на течности во телото, што веднаш влијае на тежината. Калориската содржина од 100g е надвор од скала: 500 – 550 kcal.

– помфрит . Витамин Ц и минерали се чуваат во него, но сепак ова јадење не се препорачува за оние кои се грижат за здрав стомак и тежина. Калорична содржина – не помалку од 400 kcal на 100 g производ. Пржењето е најлош начин за готвење и не само компири. Бидејќи кога се загрева над 120 степени, се формира карциноген акриламид. И колку е потемна бојата на кората, толку е поштетна. Покрај тоа, пржениот компир е извор на опасни транс масти.

– во пире од компири со путер, млеко и јајце.

Сите вакви јадења од компири треба да бидат исклучени од вашата исхрана! Прво – неконтролираната потрошувачка на масти, масни сосови, кои обично се ставаат. Второ – количината на компири. Ако готвите така, можете да иедете доста количински.

Како правилно да се готви?

Компирот може да биде корисен производ ако се готви правилно. Што значи тоа?

Вреди да се готви компир не излупен . Бидејќи повеќето корисни елементи се содржани поблиску до кората. Тоа е кора што го намалува уништувањето на повеќето витамини за време на термичка обработка.

Интересно, скроб од компир не е сè исто. Дел од него е посебен вид, кој се нарекува отпорен (стабилен). Таквиот скроб не се вари и асимилира целосно од телото. Кога отпорниот скроб ќе стигне до дебелото црево, станува извор на хранливи материи за корисни бактерии во цревата. Храната што ја содржи е помалку веројатно да развие дебелина и дијабетес.

Содржината на отпорен скроб во компирот зависи од начинот на подготовка. Помалку од варени компири и пире од компири – до 3%. Во печен компир двојно поголем отпорен скроб – 6%. Друг начин да се зголеми количината на отпорен скроб е да се чува готовиот сад од компир на студ 24 часа. За време на ладењето, делот од скроб кој не се вари се зголемува 1,5-3 пати. Поради ова, ладниот компир дава помалку калории. Ова значи дека нема да има значително зголемување на шеќерот во крвта, што е особено важно за дијабетичарите. Затоа, подобро е да јадат ладен компир, отколку свежо зготвен. На пример, ладна компир салата без мајонез ќе има пониска калорична содржина од варениот топол компир.

Покрај тоа, компирот може да се користи за металоиди – висока содржина на скроб и влакна ја обвиткува мукозната мембрана и ја намалува киселоста. Затоа сокот од компир долго време се користи за гастритис, висока киселост, чир на желудник и дуоденален улкус.

Кога велат дека компирот не е добар, штетен за фигурата, па затоа е подобро да не го јадете – лажна изјава. Компирот е здрава храна и има многу хранливи материи.

И претпазливост е потребна само при избор на метод на подготовка и со што да се сервира. Но, ова не значи дека можете да јадете компири три пати на ден, седум дена во неделата. Препорачуваме да јадете компири неколку пати неделно, 100 -120 гр во комбинација со зеленчук.